Окрошка: во сколько обойдется одно из любимых летних блюд

30 мая в гастрономическом календаре отмечен как день окрошки. На пороге – лето, и традиционное блюдо национальной русской кухни снова займет почетное место в меню. Крошеный холодный суп и насытит, и охладит, и жажду утолит. Он полезен, тонизирует и бодрит. Как сезонное блюдо разнообразен и прост в приготовлении.

Вариативность состава, укладывающаяся в бюджет любой семьи, позволяет иметь окрошку на столе в каждом доме.

Какой вариант окрошки выбрать донским хозяйкам подскажет статистика.

За основу возьмем традиционный рецепт этого блюда. На приготовление 6-ти порций окрошки по 560 гр условно потребуется для её основы: 3-4 шт. (500гр) отварного картофеля, 5 отварных яиц, 4 средних свежих огурца, 200 гр редиса, 50 гр зеленого лука, по 25 гр петрушки и укропа, 100 гр сметаны, соль  и горчица - по вкусу. Стоимость данного набора продуктов в средних ценах апреля 2020 года оказалась чуть ниже прошлогодней (на 7 руб.) и составила 164,21 рубля.

В зависимости от предпочтений 300 грамм сытного наполнителя в виде отварной свинины увеличат цену окрошечной основы на 155,94 рубля, говядины – на 234,19 рубля, рыбы – на 78,77 рубля, колбасы – на 106,27 рубля. Из перечисленных продуктов апрельские цены на свинину по сравнению с апрелем прошлого года снизились на 4,6 %, говядина, вареная колбаса и рыба подорожали в среднем на 5-6 %.

На 6 порций окрошки потребуется 1,5 литра домашнего кваса (79,88 руб.) или кефира (96,08 руб.). Их стоимость осталась практически на уровне прошлого года.

За свою демократичность это блюдо уважаемо как вегетарианцами, так и мясоедами. Окрошка не требует строго присутствия всех составляющих, оставляя место кулинарным предпочтениям и фантазии.

Квасо-овощная окрошка на 6 человек обойдется донским хозяйкам в 190,13 рубля. Таким образом, одна порция такого питательного продукта стоит 31,69 рубля. Сочетание пользы и цены очевидны.

Окрошка в вариантах мясо/рыба/колбаса с квасом или кефиром будет стоить от 322,86 до 494,48 рубля (за порцию - от 53,81 до 82,41 руб.).

При использовании материалов Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по  Ростовской   области в официальных, учебных или научных документах, а также в средствах массовой информации ссылка на источник обязательна